Estudiantes de UTM llevarán el sabor de Michoacán a concurso nacional

• Competirán contra las 10 mejores universidades de gastronomía del país

Morelia, Michoacán, 25 de julio de 2025.- La Universidad Tecnológica de Morelia (UTM) obtuvo su pase a la etapa nacional del concurso gastronómico universitario “La Gran Batalla Culinaria Canirac” 2025, que se llevará a cabo en el estado de Puebla. El evento es organizado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) y reúne a instituciones de educación superior con programas en el área de gastronomía.

El equipo que representará a la UTM está conformado por los estudiantes Ángela Benítez Triana, Omar Alexei Guzmán Hernández y Joselyn Yépez Valerio, de la carrera de Gastronomía. Su participación en la etapa regional se realizó durante el mes de abril, compitiendo contra el Colegio Superior Leonardo da Vinci, la Universidad Vizcaya de las Américas y la Universidad Vasco de Quiroga. El Chef Hugo Mora Alcaraz acompañó al grupo como asesor técnico.

El anuncio oficial de los ganadores se realizó a través de una transmisión en vivo titulada “Revelación ganadores batallas estatales”, en la que se dio a conocer que la UTM representará al estado de Michoacán en la competencia nacional. En esta etapa, los equipos seleccionados competirán con propuestas culinarias ante un jurado especializado.

La etapa nacional del certamen reunirá a estudiantes de diez instituciones de Querétaro, Yucatán, Baja California, Oaxaca, Michoacán, Jalisco, Nuevo León, Puebla, Veracruz y Ciudad de México. El objetivo del concurso es fortalecer el desarrollo profesional y técnico de jóvenes chefs mediante una competencia que promueve la creatividad, el trabajo en equipo y la identidad regional.